◆スペシャル動画！②　トンテキの作り方

トンテキ　レシピ

【材料】　２枚分

　　豚ロース肉　　　　２枚（１枚150グラム前後、厚さ15～20ミリぐらいのもの）

　　ニンニク　　　　　１片

　　キャベツ　　　　　1／６または大ぶりの葉３枚ぐらい（千切りにしておく）

　　塩　　　　　　　　少々（下味用）

　　こしょう　　　　　少々（下味用）

　　片栗粉　　　　　　適量（肉にまぶす）

　　油　　　　　　　　小匙２

　　ウスターソース　　大匙１

　　酒　　　　　　　　大匙１

　　醤油　　　　　　　大匙１

　　みりん　　　　　　大匙１

　　砂糖　　　　　　　小匙１

【作り方】

① 豚ロース肉の脂身がついている方から切り込みを入れる（繋がっている部分が２～３センチになるように）

② 塩こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶす

③ フライパンを弱火にかけ、油と薄切りにしたニンニクを入れ、ニンニクが薄く色づいたら取り出す

④ フライパンに豚ロース肉を入れ、中火で焼く（縁が白くなってきたら裏返す。竹串か爪楊枝を刺してみて赤い肉汁が出てこなければOK。蓋を使うと早い）

⑤ いったん火を切り、ウスターソース、酒、醤油、みりん、砂糖を合わせて入れ、軽く混ぜ合わせたあ と、中火でとろみが出るまで煮詰める

⑥ ほどよく煮詰まったら、先ほど取り出したニンニクの薄切りを加え、キャベツを一緒に盛り付ける

＊焦げやすいので、大きめのフライパンを使うときはタレを倍量にしてください

＊ウスターソースなんて家にない、という方は中濃でもかまいませんが、

本来の味を求めるのであればウスターソースを……揚げ物によく合いますし、百均でも売っています

【お手軽バージョン】

① キャベツは千切りにしてあるものを買ってくる

② チューブのおろしニンニクを使う

（見映え無視。油に入れるとすぐ焦げるので注意）